Resep Kue dari Tepung Ketan yang Dikukus : Tips Cara Mudah dan Murah

Kue dari tepung ketan yang dikukus adalah salah satu jenis kue tradisional yang sangat digemari di Indonesia. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai resep kue dari tepung ketan yang dikukus, serta tips dan trik untuk membuatnya dengan mudah dan murah. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat membuat kue yang enak dan menarik untuk disajikan kepada keluarga dan teman.

Mengapa Memilih Tepung Ketan?

Tepung ketan adalah bahan utama dalam pembuatan kue ini. Tepung ini terbuat dari beras ketan yang memiliki beberapa keunggulan, antara lain:

1. Tekstur Kenyal: Kue yang terbuat dari tepung ketan memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, sehingga sangat disukai oleh banyak orang.
2. Rasa yang Khas: Tepung ketan memberikan rasa yang unik dan khas, yang tidak bisa ditemukan pada tepung lainnya.
3. Mudah Didapat: Tepung ketan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, sehingga Anda tidak perlu kesulitan mencarinya.
4. Bervariasi: Kue dari tepung ketan dapat divariasikan dengan berbagai bahan tambahan, seperti kelapa, gula merah, atau buah-buahan.

Tips Memilih Tepung Ketan yang Baik

Sebelum memulai proses pembuatan kue, penting untuk memilih tepung ketan yang berkualitas. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih tepung ketan yang baik:

1. Periksa Kemasan: Pastikan kemasan tepung ketan tidak rusak dan masih dalam tanggal kedaluwarsa.
2. Cek Warna: Tepung ketan yang baik biasanya berwarna putih bersih. Hindari tepung yang berwarna kuning atau kecokelatan.
3. Aroma: Tepung ketan yang segar memiliki aroma yang khas. Jika tercium bau yang tidak sedap, sebaiknya jangan digunakan.

Resep Kue dari Tepung Ketan yang Dikukus

Berikut adalah beberapa resep kue dari tepung ketan yang dikukus yang bisa Anda coba di rumah.

1. Kue Ketan Kukus

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram gula pasir
• Daun pandan secukupnya (untuk aroma)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan.
3. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak, lalu masukkan adonan ke dalam loyang.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang.
5. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.

2. Kue Cubir Ketan

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 100 gram kelapa parut kasar
• 150 ml air
• 100 gram gula merah, serut halus
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, garam, dan air dalam wadah hingga menjadi adonan yang bisa dipadatkan.
2. Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan beri gula merah serut di tengahnya. Tutup dan bulatkan.
3. Kukus bola-bola ketan selama 20 menit hingga matang.
4. Angkat dan gulingkan bola ketan dalam kelapa parut.

3. Kue Lapis Ketan

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml santan kental
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• Pewarna makanan (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian, beri pewarna pada salah satu bagian.
4. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak, tuang adonan putih, kukus selama 10 menit.
5. Tuang adonan berwarna, kukus lagi selama 10 menit. Ulangi hingga adonan habis.
6. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.

Tips dan Trik Membuat Kue dari Tepung Ketan

1. Pengukusan yang Tepat: Pastikan air dalam panci pengukus tidak terlalu banyak agar tidak mengganggu proses pengukusan. Gunakan kain bersih untuk menutupi tutup pengukus agar uap tidak jatuh ke adonan.
2. Pilih Loyang yang Tepat: Gunakan loyang yang sesuai dengan ukuran adonan agar kue matang merata.
3. Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti cokelat, matcha, atau buah-buahan untuk memberikan variasi rasa pada kue.
4. Penyimpanan: Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap segar dan tidak cepat basi.

Manfaat Kue dari Tepung Ketan

Kue dari tepung ketan yang dikukus tidak hanya enak, tetapi juga memiliki beberapa manfaat, antara lain:

1. Sumber Energi: Tepung ketan mengandung karbohidrat yang tinggi, sehingga dapat memberikan energi yang cukup untuk aktivitas sehari-hari.
2. Kaya Serat: Kue yang mengandung kelapa parut atau bahan alami lainnya dapat memberikan serat yang baik untuk pencernaan.
3. Nutrisi Tambahan: Dengan menambahkan bahan-bahan seperti buah-buahan atau kacang-kacangan, Anda dapat meningkatkan nilai gizi kue tersebut.

Kue dari tepung ketan yang dikukus adalah pilihan yang tepat untuk camilan atau hidangan penutup. Dengan resep-resep yang telah dibagikan di atas, Anda dapat dengan mudah membuat kue ini di rumah. Selain itu, dengan tips dan trik yang diberikan, Anda dapat memastikan kue yang dihasilkan memiliki rasa dan tekstur yang sempurna. Selamat mencoba!