Siapa yang bisa menolak kenikmatan ayam santan pedas? Hidangan kaya rasa ini tak hanya menggoda selera, namun juga menjadi primadona di meja makan keluarga. Perpaduan sempurna antara gurihnya santan kelapa yang legit dengan sengatan pedas cabai pilihan menciptakan harmoni cita rasa yang dijamin bikin nasi cepat habis.
Fleksibel dan selalu dinanti, menu ayam santan pedas sangat cocok disajikan kapan saja, baik sebagai teman makan siang yang mengenyangkan maupun santapan istimewa di malam hari bersama orang terkasih. Kelezatan hidangan ini terletak pada bumbu dan rempah-rempah yang meresap sempurna, membalut setiap serat daging ayam dengan kehangatan dan kekayaan aroma.
Bagi Anda yang ingin menghadirkan kelezatan ayam santan pedas yang otentik dan menggugah selera di dapur rumah, tak perlu khawatir. Berikut adalah resep ayam santan pedas enak dan gurih yang telah kami rangkum dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, lengkap dengan panduan detail untuk Anda ikuti.
Untuk mulai menyiapkan ayam santan pedas yang lezat ini, pastikan semua bahan-bahan berikut telah tersedia:
- 1 kg paha ayam, bisa menggunakan campuran paha atas dan paha bawah untuk variasi tekstur.
- 1,5 liter santan, sebaiknya peras sendiri dari ½ butir kelapa tua agar lebih gurih dan kental.
- 25 gram cabai rawit merah utuh, untuk tambahan level pedas.
- 1 batang serai, memarkan bagian putihnya agar aromanya keluar.
- 4 lembar daun salam.
- 6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya agar tidak pahit.
- ½ sendok teh kunyit bubuk.
- 2 sendok teh garam dekura atau garam laut.
- 2 sendok teh kaldu jamur.
Selain itu, siapkan pula bumbu halus yang akan digiling kasar untuk melengkapi kekayaan rasa resep ayam santan pedas ini:
- 125 gram bawang merah.
- 50 gram bawang putih.
- 60 gram cabai merah besar.
- 50 gram cabai rawit hijau.
- 25 gram cabai rawit merah.
Berikut adalah langkah demi langkah cara membuat ayam santan pedas yang nikmat, pastikan untuk mengikuti setiap instruksinya dengan cermat:
- Langkah pertama, marinasi ayam: Cuci bersih paha ayam, lalu campurkan dengan merica bubuk, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga bumbu melumuri seluruh bagian ayam, kemudian diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Sisihkan.
- Siapkan bumbu halus bagian pertama: Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam blender. Proses hingga halus dan sisihkan.
- Siapkan bumbu halus bagian kedua: Masukkan cabai merah besar, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah ke dalam blender. Giling kasar semua bahan ini dan sisihkan.
- Goreng ayam: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang setengah. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu dasar: Siapkan panci besar atau wajan yang cukup dalam, tuang sedikit minyak, lalu panaskan. Masukkan campuran bawang merah dan bawang putih yang sudah diblender, tumis hingga harum dan matang.
- Lanjutkan menumis bumbu: Setelah itu, masukkan campuran cabai yang sudah digiling kasar ke dalam tumisan bawang. Aduk dan tumis kembali hingga semua bumbu tercampur rata dan matang sempurna.
- Tambahkan rempah dan santan: Masukkan batang serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis sebentar bersama bumbu, lalu tuang santan secara perlahan. Aduk terus agar santan tidak pecah dan tercampur rata dengan bumbu.
- Bumbui dan masak: Tambahkan kunyit bubuk dan kaldu jamur ke dalam masakan. Aduk kembali hingga semua bumbu larut dan menyatu. Masukkan cabai rawit utuh, aduk rata.
- Masak hingga mendidih: Terus masak sambil sesekali diaduk hingga santan mendidih. Setelah mendidih, masukkan garam dan aduk kembali untuk memastikan rasa merata.
- Masukkan ayam: Perlahan masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam kuah santan mendidih. Aduk lembut agar ayam terlumuri bumbu.
- Finalisasi: Masak terus hingga kuah santan sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Matikan api, lalu pindahkan ayam santan pedas ke dalam wadah saji.
- Siap dinikmati: Hidangan ayam santan pedas Anda kini siap untuk disajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Ringkasan
Ayam santan pedas adalah hidangan favorit keluarga yang kaya rasa, memadukan gurihnya santan dengan sensasi pedas. Kelezatannya berasal dari bumbu dan rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Artikel ini menyajikan resep autentik ayam santan pedas dari Dapur Cantik Channel.
Resep ini membutuhkan bahan seperti paha ayam, santan segar, serta bumbu halus yang terdiri dari bawang dan berbagai jenis cabai. Proses pembuatannya meliputi marinasi ayam, menumis bumbu hingga harum, menambahkan santan dan rempah, lalu memasak ayam hingga bumbu meresap sempurna. Hidangan ini siap disajikan hangat untuk kenikmatan maksimal.
