Saat Idul Adha tiba, olahan daging kurban seringkali identik dengan gulai, sate, atau rendang. Namun, bagi Anda yang mencari variasi lain yang lebih praktis dan cepat, terutama untuk anak kosan atau mereka yang ingin sajian anti-ribet, resep omelet kambing bisa menjadi pilihan yang patut dicoba. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dan cocok untuk sarapan atau makan siang.
Proses pembuatan omelet kambing ini sebenarnya tidak jauh berbeda dari omelet pada umumnya. Kunci utamanya terletak pada persiapan daging kambing. Daging harus ditumis terlebih dahulu hingga matang sempurna sebelum dicampur dan dikocok bersama telur, memastikan tekstur yang empuk serta kematangan yang merata di setiap gigitan.
Baca juga:
- Alasan Daging Kambing Lebih Sehat Dibanding Daging Sapi
- 4 Cara Masak Kepala Kambing Utuh agar Empuk dan Tidak Bau Prengus
Berikut adalah resep omelet kambing yang menggugah selera, dikutip dari buku “Variasi Masakan Kambing” karya Tim Dapur DeMedia (2007) terbitan DeMedia Pustaka. Siap untuk mencoba kreasi olahan daging kurban yang berbeda?
Bahan omelet kambing:
- 150 gram daging kambing (cincang kasar)
- 1/2 buah paprika merah (potong dadu kecil)
- 2 helai daun bawang (iris tipis)
- 3 butir telur
- 2 sendok makan minyak goreng
- 100 gram air
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan minyak
- 2 buah cengkeh
Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/6 buah pala
- 1/2 sendok teh garam
Baca juga:
- 5 Makanan Penurun Kolesterol setelah Santap Daging Kambing
- Resep Kambing Tumis Cabai Hijau, Olahan Daging Kurban Tanpa Santan
Cara membuat omelet kambing:
1. Awali dengan menghaluskan semua bahan bumbu hingga merata. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus tersebut hingga mengeluarkan aroma harum yang khas. Masukkan daging kambing cincang, aduk rata, dan masak hingga warnanya berubah.
2. Selanjutnya, tuangkan air dan masukkan cengkih. Lanjutkan memasak hingga daging benar-benar matang dan air mengering. Setelah itu, tambahkan potongan paprika dan daun bawang, aduk sebentar hingga layu dan tercampur rata dengan daging.
3. Dalam sebuah wadah, campurkan tumisan daging kambing yang sudah matang dengan telur. Kocok lepas adonan hingga semua bahan menyatu sempurna. Panaskan kombinasi margarin dan minyak di wajan antilengket. Setelah panas, tuangkan adonan telur ke dalam wajan, ratakan membentuk dadar.
4. Tutup wajan dan masak omelet kambing dengan api kecil hingga seluruh bagian matang sempurna dan mengembang. Setelah matang, angkat omelet, potong-potong sesuai selera, dan sajikan selagi hangat. Nikmati bersama acar mentah untuk menambah kesegaran dan melengkapi hidangan.
Baca juga:
- Resep Gulai Kambing Ala Rumahan, Ide Masak Daging Kurban Idul Adha
- Resep Tongseng Kambing Santan, Ide Olahan Kurban Idul Adha
Ringkasan
Omelet kambing adalah pilihan praktis dan lezat untuk mengolah daging kurban, cocok bagi mereka yang mencari sajian cepat dan tidak ribet seperti anak kos. Hidangan ini berbeda dari gulai atau sate yang umum saat Idul Adha. Kunci pembuatannya terletak pada penumisan daging kambing hingga matang sempurna sebelum dicampur dengan telur.
Cara membuatnya meliputi penghalusan bumbu dan menumisnya bersama daging kambing cincang hingga matang dan air mengering. Setelah itu, paprika dan daun bawang ditambahkan ke tumisan daging. Campuran daging dan sayuran ini lalu dikocok bersama telur, kemudian didadar di wajan hingga matang merata.
