Resep Alami Situs Hiburan, Informasi dan Berita – Bagi Anda yang tengah mencari ide olahan daging kurban yang istimewa namun tanpa santan, semur daging sapi adalah pilihan yang tepat. Hidangan kaya rasa ini dapat dibuat dengan mudah di rumah, menggunakan potongan daging sapi bagian paha atau sengkel untuk tekstur terbaik.
Agar daging semur Anda terasa maksimal keempukannya, ada satu tips penting yang perlu diperhatikan saat memotongnya. Pastikan untuk mengiris daging sapi membelah garis urat. Cara ini secara signifikan akan membantu daging lebih cepat empuk dan bumbunya meresap sempurna saat dimasak bersama rempah pilihan.
Penasaran ingin segera mencoba resep semur daging sapi berempah yang lezat ini? Berikut adalah panduan lengkapnya, diadaptasi dari buku “Edisi Khusus: Hidangan Daging Sapi Terbaik” karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press:
Bahan Semur Berempah:
- 500 gram daging sapi (bagian paha/sengkel)
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 butir cengkeh
- 3 sentimeter kayu manis
- 1/2 butir biji pala
- 2 butir kapulaga
- 2 batang serai (memarkan)
- 300 mililiter air
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 sentimeter jahe
- 2 sentimeter lengkuas
- 2 sendok teh merica sangrai
- 2 sendok teh ketumbar sangrai
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Semur Daging:
- Potong daging sapi dalam bentuk kotak kecil agar bumbu lebih mudah meresap. Setelah itu, marinasi daging dengan bumbu halus yang telah disiapkan selama satu jam penuh. Proses marinasi ini akan memastikan setiap serat daging terbalut cita rasa.
- Dalam wajan, campurkan daging yang sudah dimarinasi dengan kecap manis, cengkeh, kayu manis, pala, kapulaga, dan serai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Panaskan wajan di atas api sedang, lalu masak daging sambil terus diaduk hingga warnanya berubah dan cairan alami daging mulai keluar.
- Kecilkan api kompor, lalu tutup wajan dan biarkan daging diungkep hingga cairannya berkurang. Setelah itu, tuangkan setengah bagian air ke dalam wajan dan lanjutkan memasak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Terus masak sambil sesekali diaduk hingga daging mencapai keempukan yang diinginkan, bumbu telah meresap dengan baik, dan cairan dalam wajan agak mengering. Sebelum disajikan, koreksi rasa untuk memastikan hidangan Anda memiliki cita rasa yang pas.
Dengan resep semur daging kurban Idul Adha ini, Anda dapat menyajikan hidangan klasik yang menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Baca juga:
- Resep Semur Bola-bola Kambing, Olahan Daging Kurban untuk Anak
- Resep Semur Daging Sapi 2 Kg, Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha
- Resep Semur Daging Betawi, Makanan Lebaran yang Berempah
- Resep Semur Tahu Sederhana, Cocok untuk Menu Makan Keluarga
- Resep Semur Bola Hati Ayam, Menu Makan Bergizi
- Resep Semur Ayam, Lauk Perdana Makan Bergizi Gratis di Palmerah
Ringkasan
Resep semur daging sapi berempah tanpa santan adalah pilihan olahan daging kurban yang sehat dan mudah dibuat. Untuk keempukan maksimal, daging sapi sebaiknya dipotong melawan arah urat dan berbentuk kotak kecil. Ini membantu bumbu meresap sempurna dan daging lebih cepat empuk saat dimasak.
Hidangan ini menggunakan kombinasi rempah pilihan dan kecap manis untuk cita rasa kaya. Proses pembuatannya meliputi marinasi daging dengan bumbu halus, kemudian diungkep bersama rempah lain hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Resep ini diadaptasi dari buku “Edisi Khusus: Hidangan Daging Sapi Terbaik”.
